野菜スープで栄養を補う！野菜の旬と食べること重要性とは？
取り寄せの野菜スープは、季節によって原料とする野菜が変わることもあります。野菜は旬の時期であればあるほど栄養が豊富です。多くの栄養を摂取するためには、旬の野菜をふんだんに使った野菜スープを選びたいものです。こちらでは、野菜の旬や含まれる栄養素、野菜を食べることの重要性をご紹介します。
季節ごとに野菜を取り入れる！野菜の旬をチェック！
野菜にはそれぞれ「旬」があります。旬の野菜は新鮮で栄養価が高いため、旬のうちに食べるとよいとされているのです。しかし、昨今は通年出回ることが多く、旬がよくわからないという声も少なくありません。
こちらでは、食卓で食べることの多い野菜の旬をご紹介します。
玉ねぎ
玉ねぎの旬は3〜5月です。中でも3〜4月頃に収穫される玉ねぎは「新玉ねぎ」と呼ばれています。玉ねぎには硫化アリルが多く含まれているのが特徴です。ビタミンB1の吸収と活性化を促す作用があるといわれています。
にんじん
にんじんの旬は10〜11月です。にんじんにはカロテンが多く含まれており、皮膚や粘膜を強化する作用が期待できます。また、にんじんは免疫力を高めるのにも役立つともいわれており、積極的に摂り入れたい野菜の一つです。
とうもろこし
とうもろこしは6〜8月頃に旬を迎えます。旬のとうもろこしは甘みがあり、蒸したり茹でたりするだけでも十分美味しく食べられます。お通じをスムーズに促す食物繊維や、コレステロール値の低下作用を持つリノール酸などが含まれているのが特徴です。
かぼちゃ
かぼちゃの旬は10〜1月頃です。収穫時期は夏頃ですが、数ヶ月保管して追熟させてからのほうが美味しいため、秋・冬に旬を迎えます。かぼちゃはβカロテンやビタミンC、ビタミンEなど、抗酸化作用の高い栄養素を多く含んでいるのが特徴です。また、余計な塩分を排出するカリウム、お腹の調子を整える食物繊維も豊富に含まれています。さらに、免疫力を高める作用によって風邪予防なども期待できます。
かぶ
かぶの旬は3〜5月頃と10〜12月頃の2回あります。春のかぶは肉質が柔らかく、冬のかぶは甘みのある味わいが楽しめます。かぶにはビタミンC・葉酸・カリウムなど、女性に嬉しい栄養素が豊富です。また、胃腸の働きを助けるジアスターゼも多く含まれています。
安納芋
安納芋は10〜1月頃に旬を迎えます。収穫の時期は9〜12月頃ですが、追熟させる期間が必要なのです。食物繊維やビタミンC・ビタミンEを多く含んでおり、便秘改善などの効果が期待できます。また、整腸作用があり、肌荒れ改善にも一役買ってくれます。
野菜の不足分をスープで補う！野菜の重要性について
野菜は健康に良い、栄養が豊富ということを頭では理解できていても、意識していないと量が不足しがちです。
厚生労働省の実施する「国民健康・栄養調査」によると、平成30年の調査では野菜の平均摂取量が成人男性で約290g、成人女性で約270gとなっています。
1日あたり350g以上の摂取が推奨されているため、多くの人が不足しているのです。中でも20〜30代の男女の場合、成人の平均よりもおよそ30g低いという調査結果が出ています。
日頃から野菜の多い食事を心がけることで、不足分を補うことができます。例えば、サラダや野菜が主材料となっている小鉢を1皿以上食べるのもおすすめです。
食事バランスガイドによると、野菜以外にきのこ・まめ・いも・海藻料理も含めて副菜とし、1日あたり5〜6皿ほどが摂取目安です。
ただし、野菜を1日350g以上食べていればよいというわけではありません。野菜を350g以上食べるという目標は、あくまで野菜と一緒に食べる食品からの栄養摂取のバランスも加味されています。野菜を食べるという目標を掲げたうえで、食生活全体を見直すことが重要になります。
野菜スープを取り寄せ！旬の野菜でヘルシーな食生活を目指そう
野菜はそれぞれ旬の時期があります。栄養が豊富に含まれている旬の野菜を食べることで、効率よく栄養が摂取できるのです。また、1日当たりの摂取量にも目を向けましょう。普段の食事で野菜が不足しがちな方も、いつもより多めに野菜を食べるよう意識すると、1日350g以上の野菜が摂取しやすくなります。
パンデュースでは、旬の季節野菜を使った野菜スープを販売しています。しかも無加水調理によって素材の味も栄養分もそのまま味わうことができます。取り寄せグルメとしても人気が高く、手軽に野菜を補うことができるため、野菜不足を感じている方にもおすすめです。野菜が不足しがちな方、ヘルシーな1品を食卓にプラスしたいという方は、パンデュースの野菜スープをお買い求めください。
