全粒粉パンの人気の秘密・おすすめの食べ方を紹介

全粒粉とは？

全粒粉パンの原料に使用されるもので、小麦粉の一種です。小麦粉は胚乳部分のみを使用しますが、全粒粉は小麦の胚乳と外皮、胚芽なども併せて粉にしています。それぞれの特徴は以下のとおりです。

・胚乳
糖質やタンパク質を主成分としています。パンをふんわりと仕上げるために必要です。

・外皮
食物繊維が豊富に含まれており、ふすまとも呼ばれます。

・胚芽
ミネラルやビタミンが豊富で、健康食品にもよく用いられています。

全粒粉は胚乳・外皮・胚芽のすべてを粉にすることで、栄養を余すことなく摂取できます。

全粒粉に含まれる栄養素

・食物繊維
全粒粉には、強力粉の4倍もの食物繊維が含まれています。肌荒れ改善、便秘解消、ダイエット効果など、様々なメリットが得られる栄養素として知られています。

・カリウム
カリウムには血圧降下作用、むくみ防止などの効果が期待できるとされます。カリウムの含有量は、強力粉と比べておよそ4倍です。

・鉄分
鉄分は酸素を体の隅々まで送り届けるために欠かせません。また、貧血予防にも必須の栄養素です。日本人は鉄分が足りなくなりやすいため、意識して摂取する必要があります。

・亜鉛
免疫力向上や味覚の調整などの効果が期待できる成分です。全粒粉には豊富に含まれており、不足しがちな亜鉛を摂取する手助けをしてくれるでしょう。

・ビタミンB1
エネルギーを作るのに必要不可欠な成分です。また、疲労回復にも有効なため、疲れがたまっているときはたっぷり摂取したいといえます。

全粒粉パンの配合量をチェック

全粒粉パンは、配合の割合に関して特に指定はありません。全粒粉はグルテン量が少ないため、ふっくらとしたパンは焼けないとされてきましたが、最近は作り方を工夫することで全粒粉100％のパンもあります。全粒粉パンを選ぶ際は、配合量をチェックしましょう。

全粒粉パン×プロテインドリンク

全粒粉パンとプロテインドリンクは健康的な組み合わせです。プロテインドリンクには、タンパク質が豊富に含まれています。朝食時に飲むことで、寝ている間に使われたタンパク質やエネルギーを補うことができます。

また、腹持ちも良くなり、間食をしなくてすむといったメリットもあります。この組み合わせなら、1食分として必要な栄養素をバランスよく摂取できるでしょう。

全粒粉パン×スープ

全粒粉パンと組み合わせる食べ物として、スープもおすすめです。野菜を使ったスープなら、野菜に含まれている栄養素も一緒に摂取できます。野菜を生のままで食べようと思うと大変ですが、スープなら少量でもたくさんの野菜を一度に食べることができます。

様々な種類の野菜を入れたスープなら、栄養バランスも整います。野菜スープはカロリーも低く、ダイエット中でも安心して食べられます。スープは満足度もアップするため、「ダイエットをしているけれど、お腹いっぱい食べたい」というときにおすすめです。

パンデュースでは、野菜の美味しさがギュッと凝縮したスープとのセット商品もご用意しています。健康的な食生活に取り入れてみてください。